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コーヒーへのこだわり

究極の一杯へのこだわり

「奇跡的な焙煎」「驚くべき味わい」

コーヒー通をうならせた一杯を日々探求しています。
本当に美味しいコーヒーを飲んだことがありますか？
90%の人が未体験のコーヒーを味わってください。

私どもが扱うコーヒー豆は、カップオブテイストかそれに類似、またプレミアムコーヒーであり、スペシャルティコーヒー豆を使用しています。スペシャルティコーヒーはコーヒー豆全体の0.5%にも満たない貴重な豆です。
しかし、貴重だからこそ、その風味は品格漂う味わいになります。
究極のコーヒーをお求めの方には喜ばれると確信しております。
価格は良心価格で、世界の最高峰のコーヒーを飲みたい方には、評価していただいております。

極限まで雑味を抑えた焙煎で、「本来焙煎はこうあるべき」と考え、コーヒーが苦手な方や、ブラックは飲めない方でも美味しく飲めるコーヒーに仕上がっております。
より深く楽しみたい方には、コーヒーにまつわる面白い話がたくさんありますので、気軽にお声をかけてください。

焙煎方法のこだわり

水蒸気を活用した工法。
熱の入れ方は、最初一気に高温で熱し、一定に達すると温度を下げ、じっくり20分焙煎する。
ミネラル、栄養分が抜けにくい工法であり、洗い立ての豆を使用します。
豆を乾燥させないことで、バランスの取れた味わいを実現しております。

ネルへのこだわり

ペーパードリップではなく、ネルドリップにこだわっております。
オリジナルネルを制作しております！

焙煎機のこだわり

あまり知られていない東京産機工業株式会社の焙煎機。
半熟風焙煎機ですが、直熱式と熱風式のよいところを兼ね備えております。
直熱式の風味と香りがありつつ、熱風式のマイルドで豊かな味わいが引き出されます。
また、過熱水蒸気と遠赤外線使用で、140℃の温度で豆の水分を0にします。
0にすることで、豆にミネラルが残ります。
デジタル温度計測をパソコンに連動しており、データを記録して、微細な調整も可能となっております。